BOLO DE MARACUJÁ

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Ingredientes – Massa 4 xícaras (chá) de farinha de trigo 2 xícaras (chá) de açúcar demerara 1 xícara (chá) de suco da polpa de 2 maracujás 1 xícara (chá) de leite de água 1/2 xícara (chá) de óleo vegetal 2 colheres (sopa) de purê de batata doce (cozida e triturada) 1 pitada de sal 1 e 1/2 colher (sopa) de fermento em pó químico Ingredientes – Cobertura 1 xícara (chá) de polpa de maracujá 1 xícara (chá) de água 2 colheres (sopa) de açúcar demerara

Modo de preparo – Cobertura Leve ao fogo médio todos os ingredientes e mexa até levantar fervura e engrossar. O ponto ideal é quando a calda ficar espessa e brilhante.

Modo de preparo – O Bolo 1.Preaqueça o forno a 180ºC (temperatura média). 2.Em um recipiente, coloque todos os ingredientes, com exceção do fermento, e mexa bem até formar uma massa homogênea. 3.Acrescente o fermento e mexa delicadamente. 4.Leve ao forno por aproximadamente 35 minutos ou até que, espetando o palitinho, ele saia limpo. 5.Espalhe delicadamente a cobertura no bolo e sirva.